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苦豆子可以当调料吗

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苦豆子可以当调料吗

豆子可以当调料,苦豆子尝之微苦,气味芳香,甘肃人喜欢用它作为调色调味品来做干粮。

端阳节前后,正是苦豆子叶鲜枝嫩的时节,将叶片捋下洗净,晒干后揉碎,用少许清油搓拌即成油香扑鼻的苦豆子粉。做干粮时,将发制好的面团擀薄,涂上清油和苦豆子粉,然后卷切成剂子,擀成饼烙熟即可。苦豆子干粮具有医食同功之妙,香酥可口,是补阳佳品,可用于治疗寒疝冷痛。

Tags:调料 豆子