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淹二十斤肉要放多少盐
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两斤
做法如下:
将猪肉切成五百克重长条状,洗净晾干。烧红锅把盐同
花椒
炒匀,盛起待凉。把猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入瓦坛内,上再撒盐一层,用石头将它压腌两到三天,盐
融化
为卤汁时,加入硝水搅匀,把肉
条上
下翻弄,使全部吸收到盐卤。把猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入瓦坛内,上再撒盐一层,用石头将它压腌两到三天,盐融化为卤汁时,加入硝水搅匀,把肉条上下翻弄,使全部吸收到盐卤。
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肉要
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