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食用调料大香小香是什么
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食用调料中:大香是八角,小香是小茴香。
1、大香:有
甜味
和强烈的芳香气味,香气来自其中的挥发性的茴香醛。2、小香:有特异香气,味微甜、辛。
3、丁香:强烈芳香,味辛。
4、桂丁:味涩微苦,凉。
Tags:
大香小香
调料
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