酒鬼花生的做的时候怎么剥皮

花生快速去皮方法：

1、揉搓法。超市买的装生姜的塑料网袋子，将熟花生装进去，放心大胆的揉，皮就掉了；

2、冷冻法。花生在太阳下晒一会，然后放入冰箱冷冻一夜。第二天取出，用手轻轻一捻，皮就掉了。不过这个方法的缺点是比较适用于表皮光滑的花生，表皮皱的花生就不大管用；

3、水煮法。首先就是将水烧开，一定要达到沸腾的状态，然后就是将准备好的花生米倒进沸水里，约半分钟即可，捞出即可轻松将皮剥掉了，注意一定不要放在沸水里太久，不然的话，花生会变软。