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做蛋糕鸡蛋打不发什么原因啊
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原因:
蛋清中混入了少许蛋黄。蛋清不是室温,过凉导致无法打发。蛋清新鲜度不够。打发盆中有油水。打发时
屋里
温度过低过冷。
解决办法:
保证盆内无油无水。保证完全蛋清不掺有一点蛋黄。重新购买新鲜
鸡蛋
。蛋清从冰箱冷藏室拿出搁置一段
时间
再进行打发。打发盆底下搁置一个装有热水容器。
Tags:
打不发
蛋糕
鸡蛋
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