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《西点面包烘焙》:作者是许洛晖,郑桑妮,内容包括: 烘培设备篇,器具杂货篇,烘焙的原料介绍,烘焙
计算
,蛋糕的要类及搅拌方法,面包的制作方法与
流程
,内容详细,可以增加基础知识,对烘焙有整体上的了解;《芝士蛋糕的诱惑》:作者是潘行庄,本书主要对各种芝士蛋糕的制作方法进行了详细的介绍;《君之的10分钟蛋糕》:作者是君之,介绍的都是各具特色却又十分容易上手的蛋糕品种,包括多种面包和西点的制作。
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烘焙
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