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不'用放碱的发面怎么和
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用发酵粉,
不放碱
和面方法:
先要用温水和面,和好的面放在炉火旁,或将面盆放在热水里,过一会儿,面团就会发起来。冷天用发酵粉发面时,如果加上一些白糖,这样不但可以缩短发酵
时间
,而且效果更好。酵母的生长温度是30摄氏度左右,发面时只要达到了这个温度,面团起发就很快,否则即使发面时间很长,但也不能使面团发起来。
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放碱
发面
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