土豆粉条的做法及配方

土豆粉条简单的说就是用纯正的土豆淀粉，经过搅拌、打浆，然后再经过制粉机器的挤压而做出的一种条状粉。因其口感劲道、爽滑，常食用有减肥的功效，且营养丰富，故受到广大女性的追捧，一度风靡全国。

1、准备50克土豆淀粉，加入30克冷水。将其用筷子搅拌均匀，形成淀粉水。

2、往锅里加入100克冷水，将其烧开。然后用烧好的热水倒入淀粉水里，搅拌成糊状。

3、在搅拌好的淀粉糊里，趁热加入250克干土豆淀粉和1/4茶匙的食盐。

4、准备一个鸡蛋滤出蛋清倒在干淀粉里，和成面团。

5、准备制作土豆粉条的工具，这个工具可以用做饸饹面的工具，网上可以买到。

6、把工具上面的盖子打开，放入面团，盖上盖子拧紧。旋转手柄，将粉条挤压到沸水中。

7、待土豆粉条完全漂浮在水面上，捞出。浸入冷水中，使其充分冷却即可。