缙云烧饼的做法和配方

1、面粉拌和成发面。

2、肉切粒，加梅干菜和食盐，拌和入味成馅。

3、发面摘剂，包入馅，按扁。

4、饼坯正面刷上少许麦芽饴糖并洒上芝麻，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上。

5、用炭火烧烤，待饼面金黄，铁钳钳出即成。

配方：面粉、猪肉、梅干菜、食盐、芝麻。

缙云烧饼也称为桶饼，是浙江省缙云县传统小吃。有650余年的历史。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。