东坡肉的精选

东坡肉是中国的一道传统名菜，它以猪肉为主要食材，菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，颇受人们喜爱。那么东坡肉和苏东坡有什么关系呢？苏轼是中国北宋时期著苏轼是中国...

东坡肉是杭州的名菜，东坡肉，杭州名菜，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而...

1、将五花肉洗干净后切成方块，放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水，捞出用清水冲洗干净；2、将大葱切成长段，姜切片，分别垫入砂锅底部防止肉皮粘锅，将五花肉肉皮朝下码放在砂锅里；3、往砂锅里加入黄...

将猪肉刮净皮上的余留猪毛，洗净。放入冷水锅中。大火烧开，煮至血末浮起，再煮5分钟，捞出。把切好的肉块皮朝下放入砂锅内。放入盐。再放入老抽。然后倒入花雕酒，再放入200克清水。把砂锅放到...

1、需要焯水。2、东坡肉在做的时候要选择肥瘦相间、层层分明的猪五花肉，焯水，过冷水洗净，以便切的时候能更好地定型。3、五花肉整块焯水是为了方便刮除肉皮上的杂质，特别是细毛。经过焯水...

东坡肉和苏轼有关系。1089年，苏轼到杭州任知州。当时的西湖由于长期没有疏浚，淤塞过半，湖水逐渐干涸，严重影响农业生产。苏轼便率众疏浚西湖，筑堤建桥，恢复旧观。杭州百姓很感谢苏轼，听说他最...

配料：猪五花肋肉1500克、葱100克、糖100克、绍酒250克、姜块拍松50克、酱油150克。制作方法：1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净；2、取大砂锅一只，...

东坡肉之所以叫东坡肉是因为它是由北宋文学家苏东坡首创。他是北宋著名的文学家和书画家，苏轼少年成名，入仕很早，一生在很多地方做过官。苏轼是一个喜欢美食的人，走到哪里都要尝尝当地的美...

1、五花肉用冷水焯过洗净。2、冷凉后改刀成4cm见方左右的大块。3、取一厚铸铁锅或砂锅，以小葱和姜片铺底。4、肉皮向下摆好五花肉块。5、放入冰糖，加入黄酒。6、加入生抽、老抽。7、加开...

东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。东坡肉用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方正形猪肉...

东坡肉是由苏东坡烹制出写于诗中形成的，他是我国北宋时期的著名诗人。他对诗文、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中都有关于饮食...

1、东坡肉绑绳子的主要原因是为了使肉块在煮的时候，不至于因为热气使得肉块变的松散。2、如果在做东坡肉的时候，肉块上不绑绳子的话，做出来的东坡肉就比较松散，没有那么方正。3、在很久以...

1、肉质鲜嫩，美味可口。2、质量至上，营养至上。3、绿色环保，天然美食。4、天然美味，百姓口福。5、与众不同，回归自然。6、让人快乐的鲜美之味。7、优质猪肉，吃出健康。8、真心食品，冠军品质。...

东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有些地方先煮后烧，也有些地方先煮后蒸，还有些地方直接焖煮收汁。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品...

1、五花肉洗净切方块、将生姜洗净后切片、大葱斜切成片。2、在沙锅底铺满姜片。3、再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。4、黄酒、老抽。冰糖。葱、八角、香叶。5、把冰糖、黄酒、老抽...

东坡肉绑的时候要将猪五花肉切割成约5公分X5公分的正方立体形状，同时另外准备一条绵绳长约为30公分将五花肉绕四周绑起来即可，这样可以防止烧制的过程中五花肉散开。在绑的过程中，先将绵...

食材：五花肉、老抽、生抽、黄酒、生姜、冰糖、葱。1、五花肉切大块、生姜切片；2、五花肉冷水下锅，煮开后再煮四五分钟，捞出来；3、将洗干净的葱铺在锅底；4、将姜片放在锅上，五花肉肉皮朝下放在...

两小时三十分钟。做法：1、选择肉厚、多层次、肉质紧致的带皮五花猪肉。将猪肉切成大小均匀的方块，并且用粗棉绳绑成十字结，扎口朝下；2、平底锅内放半碗油，将肉皮朝上，中小火慢慢煎出油脂，取出...

1、五花肉洗净，锅中放油，五成热放入五花肉2、炸至五花肉虎皮状，捞出，控油3、锅中放油，放入葱姜八角辣椒4、放入一勺黄豆酱油，适量耗油，加水，搅匀。5、加入卤汁、料酒、冰糖、鸡精、味精、炖肉...

准备主料：五花肉，葱，姜，调料，黄酒，酱油、白糖。烹制方法：1、将五花肉放入开水焯烫片刻后取出切成大小相同的方块；2、沙锅中用葱、姜块垫底，将肉块皮朝下放好，依次加入黄酒、酱油、白糖，大火烧开后...

扣肉不是东坡肉，扣肉是山东鲁菜当中的一道很著名很有特色的菜肴，东坡肉是北宋诗人文学家苏轼，在晚年据说是隐居西湖时发明的菜肴，所以叫东坡肉，现在杭州市西湖一带饭馆还保留有这道菜，有机会...

材料：五花肉1000克、葱100克、冰糖100克、绍酒500克、姜50克、生抽100克、老抽20克。做法：1、五花肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。2、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。3、取一只砂锅，...

东坡肉是徐州的。东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。...

东坡肉属浙菜系，东坡肉是用猪肉炖制而成，用刀切成一块约二寸宽的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，色泽红亮，入口肥而不腻，带有酒香，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。...

东坡肉是眉山和江南地区特色传统名菜。追本溯源，“东坡肉”最早在徐州创制，由苏轼所创。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收...