粤菜的精选

粤菜金汤的做法用什么料

发表于：2020-01-24

金汤蟹粉海参烩菜胆原料：高山娃娃菜200g、蟹粉100g、海参50g、菜胆3棵、虾子10克。调料：盐5g、鸡粉10g、高汤100g。制作方法：1、菜胆用刀削成花状待用。2、高山娃娃菜水冲凉改刀装在小碗...
粤菜师傅怎么炒绿叶青菜

发表于：2020-06-28

材料：青菜，食用油，盐，味精。炒青菜的步骤：1、先择好青菜，去掉黄叶烂梗，洗好后控干水分。不可切成段，将大颗菜一条条菜梗带叶掰开，小颗菜不用分掰；2、在平底锅中倒入油，烧热至略微冒烟，将控下水的青...
粤菜里有什么高档菜

发表于：2020-01-24

粤菜里的高档菜有：明炉烤乳猪、挂炉烧鹅、清蒸东星斑等。明炉烤乳猪：又名烧乳猪。早在西周时代已列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”，即烤乳猪，在《齐民要术》一书中也记有烤乳猪的制作方法...
名贵的海鲜和粤菜有哪些

发表于：2020-11-26

名贵的海鲜：老鼠斑、红斑、青斑、星斑、杉斑虎、斑鬼头、斑瓜子、斑梅梭、罗斑、乌丝斑、黄汀、红汀、花尾、趸鲈鱼、青衣、绿衣、牙衣等。粤菜十大名菜：阿一鲍鱼、广州文昌鸡、明炉烤乳...
粤菜顺德焖鹅

发表于：2021-04-19

主料：鹅半只。辅料：柱候酱，面豉酱，耗油，姜，蒜，蒜青，料酒或米酒，白砂糖。做法：准备好适量姜、蒜和蒜青。热锅热油，放入姜蒜爆炒炒香。半只鹅，可根据食量调整。直接放入鹅肉与姜蒜一起翻炒，炒至不见血...
XO酱怎么做呀粤菜的

发表于：2020-07-17

1、火腿瘦肉、净咸鱼肉均切成小丁，用低油温炸干水分后，沥尽油，用搅拌机打成细茸；2、香茅洗净，切成细粒，水发珧柱搓成细丝，虾米剁成细粒，干辣椒节用干锅炝香后，再用搅拌机打碎；2、净锅上小火，注入...
请问粤菜好吃吗

发表于：2020-10-29

粤菜好吃，它的口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南...
请教正宗粤菜清蒸鱼的做法

发表于：2021-06-12

鱼的选择，鱼的重量控制在500克左；鱼的整形，将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒；鱼的调味，将少许肉粒拌入一点酱...
粤菜名菜有哪些

发表于：2023-08-03

1、叉烧：在粤菜名菜里，叉烧是很传统的一道粤菜。通常来说，叉烧有肥也有瘦，看个人喜好。2、冬瓜盅：将冬瓜中间挖空，然后雕刻成别致的形状，再将瘦肉、鸡肉、干贝等食材放到冬瓜里，蒸一个小时，再将...
粤菜金汤的做法

发表于：2018-11-24

1、原料：高山娃娃菜200g蟹粉100g海参50g菜胆3棵虾子10克。2、调料：盐5g鸡粉10g高汤100g。3、菜胆用刀削成花状待用。4、高山娃娃菜水冲凉改刀装在小碗内加高汤，鸡粉，上蒸笼蒸10分钟待用。5...
粤菜有哪些

发表于：2021-08-04

脆皮烧鹅、白切鸡、烤乳猪、酿豆腐、八宝冬瓜盅等。1、脆皮烧鹅：材料黑棕鹅1只，有糖浆、五香盐、酸梅酱口味。是广东广州最知名的小吃之一，口感鲜香，属于粤菜系。2、白切鸡：是一道色香味俱...
粤菜代表菜粤菜有哪些名菜

发表于：2018-10-23

1、粤菜十大名菜:阿一鲍鱼、广州文昌鸡、明炉烤乳猪、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮州卤味。2、经典粤菜:白切鸡、红烧乳鸽、...
粤菜为什么那么难吃

发表于：2018-01-05

粤菜其实并不难吃的，只是每个人的口感是不一样的，正所谓众口难调，正在这里。粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，源自中原，经历了两千多年的发展历程后，到了晚清时期已渐成熟。粤...
粤菜腌牛肉方法是什么

发表于：2015-11-27

1、主料：牛肉200g、香芹100g。辅料：沙茶王1/2汤匙、姜2片、盐1/2小勺、鸡精1小勺、食用油适量、生粉1/2小勺。2、牛肉切薄片、姜切丝、香芹去掉叶子洗净切段再切细。将牛肉、香芹、姜丝...
粤菜是哪的地区的菜

发表于：2020-01-24

粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜、东江菜、潮州菜三种地方风味组成，三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全...
粤菜中的经典菜品有那些

发表于：2021-04-19

1、蜜汁叉烧：蜜汁叉烧是广东省传统名菜之一，属于粤菜菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。具有补肾养血，滋阴润燥和有增加记忆力和健脑的功效。2、干炒牛河：干炒牛河是一道由芽菜、河粉...
粤菜九大簋有哪些

发表于：2018-04-22

老广白切鸡、汤焯大虾、干鲍烩螺片鱼肚、海参花菇鲜菌、传统扣肉、绿豆酿莲藕、接官亭叉烧、干贝土鱿炒粉丝、金汁素豆腐。这九道菜工序复杂，同时也彰显粤菜的精工之道。“九大簋”是盛...
川菜好吃还是粤菜好吃

发表于：2019-06-28

川菜更好吃：1、口味方面：川菜以麻辣为主，口味偏重；粤菜以甜鲜为主，口味偏淡，厚重的口味容易覆盖清淡的口味而不易被覆盖。2、做法方面：川菜讲究辅以调料，使得食物味道更加丰富易于接受，做法较为...
粤菜特点粤菜的特点详解

发表于：2018-04-22

1、质和味粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。2、用料粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料...
粤菜代表菜粤菜代表菜是哪些

发表于：2016-08-08

粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。代表菜有：白切鸡、白灼虾、红烧乳鸽、烧鹅、盐焗鸡、广州文昌鸡、豉汁蒸排骨等等。粤菜历史悠久，源自中原，起源可远溯至距今两千多年的汉...
粤菜腐竹烧牛肉的做法

发表于：2021-04-19

材料：牛里脊300克，大蒜3到4瓣，腐竹1把，葱段，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐，香油，白芝，蚝油2勺；做法：1、牛里脊切薄片，在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可；2、牛里脊切薄片后放...
粤菜都有哪些著名的菜

发表于：2020-06-28

粤菜十大名菜有阿一鲍鱼、广州文昌鸡、明炉烤乳猪、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸡、潮州卤味、新龙皇夜宴、半岛御品官燕；经典粤菜有白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉...
粤菜芙蓉龙虾的做法

发表于：2020-01-24

主料：鸡蛋清，龙虾一只。辅料：牛奶适量，淀粉适量，油适量，盐，鸡精。龙虾炒芙蓉的做法步骤：1、龙虾取肉，改刀切小段就可以加盐、料酒、鸡精少许、蛋清、淀粉腌制。2、鸡蛋清打起末后加牛奶和淀粉。...
常见的粤菜有那些

发表于：2021-03-16

粤菜是一个非常开放性的菜系，它通过兼容吸收各地菜系的美食艺术，最终形成了一系列个性鲜明又具有地方特色的粤式名菜。经典十大粤菜为：1、龙虾烩鲍鱼。2、米网榴梿虾。3、青苹鸡。4、农家...
粤菜新品炖汤品种有那些

发表于：2021-04-19

数量较多，列举以下几种：1、玉竹猪瘦肉汤。组成：玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调...