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  • 海蜇头用热水一焯会不会破坏营养
    发表于:2019-07-27
    海蜇头用热水清洗,不会破坏其营养,但是海蜇遇热会缩水变小。下面介绍海蜇头清洗方法:1、将海蜇头去除泥沙、漂尽盐分的海蜇丝放入清水盆里;2、按每1000克海蜇放10克苏打的比例放入苏打,搅匀...
  • 胡萝卜能用水焯一焯就吃吗
    发表于:2021-01-26
    胡萝卜能用水焯一焯就吃,因为胡萝卜可以生吃,也可以搭配其它菜吃。胡萝卜炒肉片的做法:材料:红萝卜、肉片、盐、油、糖、生粉、生姜;步骤:1、红萝卜洗净,切成丝或片状;2、红萝卜把肉切成小片状...
  • 菠菜炒之前要焯一下吗
    发表于:2019-01-13
    菠菜炒之前要焯一下,因为菠菜含草知酸多,吃起来有点发涩,草酸可与食物中的钙结合形成草酸钙,阻碍人体对钙的吸收,菠菜放在开水中烫1-2分钟,让草酸溶解在开水中,经过水焯以后菠菜中80%的草酸便...
  • 黄花菜一定要焯水吗
    发表于:2016-06-12
    黄花菜在制作的时候是一定要焯水的,不进行焯水工作的话,不能有效的去除黄花菜里面的苦味,十分影响口感,且黄花菜里面含有丰富的水仙碱,直接摄入会在人体中被氧化,生成有害的二秋水仙碱,会严重...
  • 烤鸡翅用水焯一下吗
    发表于:2018-09-19
    烤鸡翅分为生烤和熟烤,熟烤就是先煮一下或焯水,目的主要是为了加快烧烤速度以及去血水。但是认为既然是烧烤,不一定需要先煮(煮了就烤不香了),但是鸡翅必须要先腌制。鸡翅又名鸡翼、大转弯,肉...
  • 蛏子焯水焯多长时间
    发表于:2015-10-14
    根据具体情况而定。具体焯烫的时间需看蛏子的状态,一般蛏子出现开口的情况就需要立即关火,捞出立即过凉水,有增加肉质弹性的作用,通常大火焯烫1-2分钟左右,基本上所有的蛏子都会开口。蛏子...
  • 鸡爪一定要焯水吗
    发表于:2018-09-19
    鸡爪一定要焯水,先将鸡爪清水洗干净,在清水中泡30分钟,侵出鸡爪内的血水,再把鸡爪放入沸水焯几分钟去掉腥味和杂质,然后就可以红烧烹调美味了。鸡是一种家禽,家鸡源出于野生的原鸡,其驯化历史...
  • 吃菠菜要用水焯一下吗
    发表于:2020-03-17
    菠菜中含草酸较多,吃起来有点发涩。草酸容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙,妨碍人体对钙的吸收。长期吃草酸含量高的食物,还容易产生肾结石。因此,吃菠菜前最好用水焯一下,经过水焯以...
  • 泡菜一定要用开水焯吗
    发表于:2019-10-11
    做泡菜时不能生吃的蔬菜不用焯水。一是因为泡菜用盐就可以泡熟,二是焯水会让营养流失,同时也失去了泡菜的价值。泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维...
  • 鸡肉焯水一般几分钟
    发表于:2018-02-17
    鸡肉焯水一般是5分钟。鸡肉焯水就是把鸡肉放在烧开的水里过一下,然后捞出来。这样可以除去鸡肉的血腥味,还可以减少鸡肉的嘌呤。时间一般是5分钟。由于焯水时火力不同,因此不能按时间判断...
  • 花菜一般焯水焯几分钟
    发表于:2018-08-03
    花菜一般沸水中焯30秒即可,时间长了再炒制影响口感。焯水是为了除掉异味。水开后可以倒入适量的牛奶,再加点米醋,这样能够保持花菜的新鲜,口感较较脆。另外,花菜焯水后要放入凉开水里过凉,捞...
  • 焯一下是什么意思
    发表于:2021-08-28
    焯一下,即焯水,焯水是做饭的一道工序,读作chāoshuǐ,指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色...
  • 香菇需要用水焯一下吗
    发表于:2015-11-20
    水焯后会把香菇里的氨基酸破坏掉,只需放在水里浸泡即可。香菇,起源于我国,是世界第二大菇,也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇,至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。...
  • 秋葵一定要焯水吗
    发表于:2022-07-01
    视情况而定。若是用于凉拌的秋葵,便一定要焯水,秋葵有许多黏液,生吃会有苦涩味,口感也不佳,焯水可将其苦涩味去掉。若是用炒制、煮汤等烹饪方式制作的秋葵,大可不必焯水,在烹饪过程中,秋葵的黏...
  • 四季豆一定要焯水吗
    发表于:2020-04-10
    对。四季豆中含有大量的皂素,皂素具有一定毒性,要是没有将其煮熟,食用之后很容易出现不适症状。其次四季豆如果不进行焯水很难将其煮熟,需要比较长的时间。四季豆,别名架豆、芸豆、刀豆、芸...
  • 蒜苔要用水焯一下吗
    发表于:2016-10-28
    1、蒜苔要用水焯一下。2、炒蒜苔时必须用水过一下,是因为蒜苔的纤维组织结构比较紧密,直接炒不太容易入味,炒的时间太久又容易炒得发软。如果炒制之前把蒜苔焯一下水,就可以破坏掉纤维之间...
  • 炒菜花用水焯一下吗
    发表于:2019-08-14
    炒菜花之前需要用水焯一下,菜花用水焯一下可以使菜花颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩苦,还可以杀菌消毒。可以调整几种不同原料的成熟时间,缩短正式烹调时间。如肉片和菜花同炒,菜花经焯水后达...
  • 吃木耳一是要焯水吗
    发表于:2018-04-22
    吃木耳一定要焯水,因为木耳的表面会带有很多细菌,如果不焯水对身体有危害,影响个人健康。黑木耳[Auriculariaauricula(ok.)Underw]又名黑菜、木耳、云耳,属木耳科,木耳属,为我国珍贵的药食兼用...
  • 焯水一般几分钟
    发表于:2017-05-10
    绿叶菜焯水5~10秒。不好清洗的蔬菜。如西兰花、菜花等。这些蔬菜不好洗,也不能去皮,沸水焯可更好地去除农残。建议烹调前沸水焯1~2分钟,不宜时间太长,以免破坏其中的抗癌成分异硫氰酸酯。肉...
  • 豆角焯水一般几分钟
    发表于:2016-06-04
    豆角需要焯水5-10分钟。凉拌豆角是夏季上桌率极高的家常菜,通常是用长豆角或豇豆。要把凉拌豆角做出脆爽的口感,关键就是掌握好它的焯水时间。焯水时间太短会让豆角带有豆腥味,口感发硬。...
  • 用水焯一下是什么意思
    发表于:2023-08-02
    用水焯一下是指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出后进行下一步烹调或调味。是烹调中不可缺少的一道工序,对菜肴的色、香、味起着关键作用。而且还能除去蔬菜和肉类食材...
  • 什么叫焯一下
    发表于:2020-09-17
    1、焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序,对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。焯水,又称...
  • 炖羊肉一定要焯水吗
    发表于:2018-07-31
    俗话说:“秋冬羊肉赛金丹”,十月的天气凉意已经很深了,这时候吃点羊肉美味又御寒。羊肉大家都会做,一般直接上来就是焯水去血水。其实这样做,是不能完全去除腥膻味的。羊肉的“去腥”绝招:将...
  • 炒猪心要用水焯一下吗
    发表于:2017-03-17
    猪心焯不焯水都是可以的,因为猪心焯水就是为了去腥,但是没有方法是完全将腥味去除的,除非是别的味道覆盖了猪心本身的味道。焯水的话,冷水下锅加生姜焯水后温水洗净备用。建议最好不要焯水...
  • 豆腐一定要焯水吗
    发表于:2018-07-20
    炖豆腐一般不用焯水,因为焯水这一步骤,主要是防止豆腐碎和去除豆腥味,但是炒豆腐或者煎炸豆腐时,还是提前焯一下比较好。秋冬季节多吃些豆腐,不仅能预防伤风和流行性感冒,还可以提高记忆力和...