醪糟的精选

冬季醪糟发酵多久

发表于：2018-09-24

冬季醪糟发酵，如果气温低，可以发酵36到48小时，以酒味浓郁，酒窝盛满酒为准，看米酒是否发好；米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。经30小时左右即可...
醪糟碱性还是酸性食物

发表于：2019-09-22

醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种食品，其中含有少量酸性物质，ph值低于7，所以它是酸性食物。醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米...
醪糟发酸是什么原因

发表于：2016-02-27

自制甜酒酿之所以会发酸，最常见的原因有三种，一是感染了乳酸杆菌，二是感染了醋酸菌，三是发酵时间过长。四是蒸饭时未蒸透，淀粉糊化程度低。具体的原因及解决办法如下：原因1：在制作过程中，为开...
怎样阻止醪糟继续发酵

发表于：2018-08-28

阻止醪糟继续发酵可以通过将醪糟煮沸，高温杀菌来实现。还可以将其放进冰箱冷藏。醪糟属于黏稠状的液体，也可以采用充气包装，此法代价稍高，但商品的保质期可以大大延长。醪糟也叫酒酿、酒娘...
经常喝醪糟汤好吗

发表于：2019-09-13

1、是否可以经常喝，取决于个人的体质，如果是寒性体质，冬天每天可以早晨喝一小碗。如果温热性体质，每周喝两三次；2、醪糟能助消化。醪糟又叫酒酿，是糯米酿造的，糯米的缺点是过于黏糯，不好消化，做...
醪糟怎么做

发表于：2019-03-28

1、糯米洗净，泡制一夜。2、蒸锅中铺纱布，将泡好的糯米摊放在纱布上，蒸熟，如果夹生，可以在糯米上洒点水，再蒸一会。3、把蒸熟的糯米晾凉。4、用温水把糯米均匀搅拌成颗粒，把酒曲均匀的搅拌在糯...
制作醪糟注意事项有哪些

发表于：2016-10-29

1、醪糟发酵时，温度太高或太低都不适合根霉菌之生长糖化，保温在30℃~35℃很重要。2、好的醪糟应该是外观饭粒饱满、洁白，闻之有淡淡的酒香且品尝有味。3、当看到发酵罐中的出汁已淹到饭面...
醪糟罐子打不开

发表于：2020-12-21

1、旋盖器。方法：根据瓶盖的大小选择合适型号的旋盖器，把有锯齿的部位套在瓶盖上。用手转动即可。2、勺子轻撬瓶盖。方法：用一只不锈钢的勺子轻撬瓶盖的边缘，撬开一点儿时就有气体进入，很轻...
木瓜和醪糟可以一起做吗

发表于：2020-11-23

木瓜的优点加上醪糟的益处合二为一。酒酿是一种健康的美味小吃，因为酵母菌在发酵过程中除了产生酒精和二氧化碳外，还会由于菌体大量繁殖，产生出各种对人体健康非常有利的蛋白质、菌类、维...
醪糟有几种吃法

发表于：2019-09-22

醪糟吃法如下：醪糟简介：醪糟，又叫酒酿，甜酒，酸酒。旧时叫“醴”，是一种米酒，江南地区汉族传统小吃。醪糟吃法如下：1、可以直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。2、做冷饮或热饮，把酒酿稀释以后，加人桂花...
来月经喝醪糟有什么好处

发表于：2017-07-12

1、来月经喝醪糟可以增加食欲，补气养血。2、醪糟可以有效的刺激。消化腺地分泌帮助人们增加食欲，营养成分更利于人体吸收，是女性朋友以及身体虚弱者补气养血之佳品。3、并且也可以帮助人...
八宝醪糟的制做

发表于：2021-03-25

配料：绿豆、花生、莲子、枸杞、大枣、桂圆、冰糖、山楂糕、黑芝麻做法：1、绿豆、花生、莲子、枸杞、大枣、桂圆洗净，加些冰糖；2、冰糖备用，山楂糕切丝备用；3、先将1中的全部原料放在水中煮软...
醪糟为什么会变红

发表于：2020-04-30

因素：1、接触感染了有害菌，出现杂菌污染；2、温度过高，一般为超过35度；3、蒸煮后用了生水冲洗糯米；4、发酵容器不干净；注意：1、发酵的器皿要卫生，不能有生水等残留；2、发酵过程中尽量不要漏气，接触...
米酒和醪糟一样吗

发表于：2019-10-03

米酒和醪糟一样。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用...
醪糟变黄是不是坏了

发表于：2018-07-21

不一定是坏了。米酒发黄了是因为制作过程中没有消毒好或者器皿不干净造成的，如果米酒发黄不是很明显，味道也没有太大的变化，是可以高温加热后食用的。如果米酒发黄明显，味道变酸，还是建议不...
醪糟水怎么制作有什么用

发表于：2019-09-22

醪糟色白汁清，甜浓鲜香。它富含多种氨基酸和一些维生素，夏日更兼清热解暑作用。以下是做法和步骤，1、把糯米淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕沥干；2、在蒸笼内铺好纱布，把沥干的米倒在上面，用旺火...
牛奶醪糟什么时候放碱

发表于：2017-02-21

牛奶醪糟在煮开的时候放碱，因为酒酿里含有少量酸，会使牛奶中的酪蛋白变性，变成不溶状态，加碱可以将酸中和掉，就不会导致牛奶絮凝了。是金城兰州比较流行的美食。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂...
醪糟在冬天的做法

发表于：2020-12-21

醪糟冬天的制作方法如下：1、将糯米用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕内沥干。2、在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20摄氏度到40摄氏度。...
超市买的醪糟怎么做鸡蛋汤

发表于：2021-03-16

1、用汤锅烧好开水。2、将醪糟下入开水锅中，再次烧开，其比例大体为一小碗汤加入一汤匙醪糟，也可依个人的口味多加或少加。3、将搅匀的鸡蛋徐徐倒入滚开的醪糟汤中即可。或者把蛋直接打入...
醪糟怎么吃醪糟的正确吃法

发表于：2018-12-15

1、直接吃。开瓶以后直接吃，可以直接的感受到糯米的醇香。2、做成冷饮或者热饮。把酒酿稀释以后加入自己想要添加的，比如珍珠丸子，桂花之类的，夏天直接放入冰箱做冷饮，清爽，解暑，冬天煮沸做热...
醪糟和稠酒有什么区别

发表于：2019-09-22

醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深...
如何能将新鲜的醪糟长期保存

发表于：2020-10-09

一、杀菌保存：1、先包装后杀菌，可将装入袋中或瓶中的醪糟置于80摄氏度的热水中30分钟杀菌。方法简单，容易操作。2、在醪糟未包装前用瞬时灭菌器灭菌，在灭菌后立即进行包装。此法在灭菌和包...
什么样的醪糟最好啊

发表于：2021-05-26

醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深...
醪糟有点酸不甜怎么办

发表于：2023-09-09

1、加入苏打水：可以把小苏打加水煮开，也可以直接把现成的苏打水加到醪糟里。将它们一起煮，醪糟就会变甜。2、放入冰箱：醪糟不甜的原因之一是发酵温度太高，使醪糟更酸。可以在吃醪糟之前把醪...
醪糟和米酒的区别是什么

发表于：2016-10-29

1、制作材料不同：米酒是以稻米为主要的原料制作成的，所以说这种稻米为原料的酒，有的时候也被称为是黄酒，品味起来非常不错，味道非常鲜美。但是醪糟酒是以糯米为主要材料制成的。2、发酵时间...