高汤的精选

浓汤宝做汤单从味觉方面是可以代替高汤的，但是，浓汤宝不是用多种食材熬出来的高汤，所以，浓汤宝的营养价值没有高汤的营养价值高。同时，浓汤宝中含有一定的化学产品，长期食用有可能对人体有害...

材料：鲑鱼骨300克、冻豆腐1块、葱1棵、糖1勺。鱼高汤用鲑鱼骨熬制的味最好，制作方法如下：1、将鲑鱼骨切成适当大小；2、葱切小段，冻豆腐切小块；3、锅内放6碗水，水开后放入鱼骨、冻豆腐；4、煮熟...

1、把鸭子和猪大骨洗干净，然后烧水将猪大骨和鸭子放入水中进行出水，把鸭子和猪大骨的血水煮出来，大概煮五分钟，然后捞出来。2、最后在锅中加入3到五千克的水，放在煤气灶上熬制直到把汤熬白...

高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。奶汤一般选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，滚水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。毛汤大量用于普通...

原料：猪大骨1支，鸡骨架1副，清水500毫升，洋葱1颗，红萝卜半条，姜1块，葱2支，米酒半杯。制作方法如下：1、将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫，然后捞起洗净备用；2、取汤锅，倒入清水后，再加入全部食材、调味...

配料：一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜。做法：1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。3、把鱼放入砂锅或汤锅内，...

高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类，制作速成高汤的方法：1、毛汤：用于普通烹调。原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等。火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。2、奶汤。原料：选用鸡鸭猪骨，猪...

排骨砂锅高汤一、主料：猪排骨100克、莲藕75克。二、调料：盐3克、味精2克、料酒5克、花生油10克、姜3克。三、做法及步骤：1、将排骨洗净，沥水；2、莲藕刮皮，用刀拍碎，再切成小块；3、将炒锅烧热加...

1、水注入至锅中。2、昆布用布巾轻擦过表面后放入锅中。（1小块）点火加热，并随时捞取浮沫3、煮沸前锅底浮起小气泡时取出昆布（视频中未取，这样昆布味道会较浓）4、然后加热沸腾。煮沸之后加入...

其实高汤的用法很多，也很方便，可以增加菜肴的口味，不会像只是用水煮出来那么平淡要靠调料来调出鲜味。煨菜（煲类）在煨的时候就要用高汤去煨，千万不要用普通的水。炒菜的时候也可以放少许的高...

高汤是广东地区的一种常见的保健汤，高汤使用不同的药材做汤，可以产生不同的保健价值和食疗价值，高汤的主要作用有：1、平喘：降低呼吸中枢的兴奋性，使呼吸运动趋于安静而呈现镇咳和平喘的作用；2...

饭店的高汤可放凉后保存在适量容器中，存放于冰箱中，方便取用。高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜...

高汤粉是调味汁，做汤时加入适量即可让汤更鲜美，高汤粉配有专用的勺子，一般一公斤水加2至3勺即可，具体用法如下：1、在火锅中的应用：将高汤粉配成百分之一的溶液，称取1000克于锅中，加入炒制好的...

熬高汤时鸡精应在熬好汤关火时放。鸡精易溶于水，所以在烹饪时一般在起锅之前加入味精效果好，菜肴的味道会更加鲜美。鸡精是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味...

高汤是烹饪中常用的一种辅助原料。其以老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过...

骨汤粉口感上可以代替高汤，但是营养上无法代替高汤。高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹...

原料：鸡骨架配料：姜片，葱段，香菇，草果，胡椒粉步骤：1、先把鸡骨架焯水，时间需要焯15至20分钟，然后洗净。2、然后按照10斤水,3斤鸡骨架的比例，先放水，水里放香菇、姜片、草果，水烧开后放过焯水的鸡骨...

不一定，但是这样做味道会更好。麻辣烫底料，就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料（中医理论称之为药材）、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆...

食材：黑鱼、西红柿、口蘑、鸡腿菇。调料：姜片、胡椒粉、芥菜叶、盐、食用油。做法：1、黑鱼处理清洗干净，鸡腿菇洗净滚刀切块，口蘑洗净后切薄片，西红柿洗净后切大块，芥菜叶洗净后切细丝；2、锅中...

材料：猪棒骨1500克，柴鸡1000克。熬制方法：1、猪棒骨洗净后，敲碎。柴鸡宰杀，拔毛，洗净，去内脏，去除鸡油，鸡臀尖，鸡头；2、锅中放入适量清水，烧开，下入柴鸡和猪棒骨，再次烧开后转为中火，熬制2小时，撇掉浮...

食材用料：鸡一只、葱三颗、姜一大块、枸杞适量、猪蹄膀。具体做法如下:1、把鸡和剔下的大骨清洗干净。2、所有食材放入锅里，放入清水，然后汆水。3、所有食材放入锅里，大火烧开，小火炖7个小...

1、熬高汤时放三花淡奶的时间是在高汤快熬好的时候；2、三花淡奶是由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，经过蒸馏的淡奶水份比鲜牛奶少一半，且口感爽滑细腻；3、三花全脂淡奶常用来调制甜品、咖啡、...

高汤精采用香菇、舞茸、松茸、竹荪、羊肚菌等多种名贵食用菌，配以新鲜猪骨和优质火腿，精心熬制而成，既有浓郁的菌菇香气，又有猪骨、火腿的鲜美滋味，富含多种活性健康因子，食后口不干。配料：香...

1、鱼肉蒸熟，去刺压成泥；青菜洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎，番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；2、将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥、料酒用小火炖开，加入熬熟的植物油和少...

不可以用鸡精当高汤。鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精，不过鸡精比味精更鲜。从卫生角度讲，鸡精对人体是轻微有害的，在烹...