腊鱼的精选

腊鱼起霉啦该怎么处理

发表于：2016-10-02

扔掉。腊鱼发霉是在制作过程中，没有风透或者受潮的缘故，发霉后，大部分霉菌毒素是非水溶性和极耐高温，不能水洗，而发霉食物中的霉菌能产生毒素，会对身体造成一定影响，因此发霉后不能食用。腊鱼...
腊鱼腌制配方腊鱼的腌制方法

发表于：2018-01-05

1、草鱼中段洗干净，除去黑膜，我这段是三斤。2、用开水烫一下。3、沥干水分。4、切成厚段，按照每顿的使用量切，晾好后正好一顿一块。5、锅中放盐和花椒粉，开小火炒。也可以用花椒八角桂皮等...
30斤鲜鱼做腊鱼该放多少盐

发表于：2018-08-02

要放的盐是大约鱼重的15%，30斤鱼的话，就放差不多4-5斤盐。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方...
腊鱼怎么做啊一般选用什么鱼

发表于：2019-09-21

选用草鱼、青鱼、鳊鱼等作为原料鱼加工风味腊鱼，一般草鱼、青鱼1.5千克每尾以上，鳊鱼0.5千克每尾以上；步骤：1、清洗鱼体，除去鱼鳞，然后进行宰杀，草、青鱼去头去尾去内脏，从背面剖开成片、肉厚...
怎样做麻辣腊鱼

发表于：2020-02-03

麻辣腊鱼的做法：主料：白鲢鱼适量。配料：盐适量、花椒适量、红曲适量、辣椒适量、料酒适量、酱油适量、五香粉适量。做法：1、鱼处理干净，不要鱼头，分割成两半，小孔穿绳，放在通风处晾晒。2、24小...
草鱼怎么腌制腊鱼

发表于：2018-07-10

将草鱼清洗干净，从背部将鱼切开但不切断，将鱼肚子内的黑膜刮干净，去掉鱼头、内脏。将盐抹在鱼肉上，里里外外每个角落都要抹均匀，将抹好盐的鱼肉放入缸内腌制一周左右。腌制腊鱼是我国传统水...
腊鱼怎么腌才好吃

发表于：2019-09-21

材料：鱼、盐、红曲、花椒、茴香、大蒜、辣椒粉、白酒、藿香、糯米、萝卜、韭菜。步骤：1、腌桶用清水洗净，然后用韭菜或萝卜擦拭，除去木气味，晾干备用。2、将鱼分成两半，弃掉鳃和内脏，再用清水...
黄脚腊鱼黄脚腊鱼怎么做好吃

发表于：2021-01-21

黄脚腊鱼的做法如下：1、准备材料：黄腊鱼，油，盐，海鲜，酱油，姜，小葱；2、先将鱼去鱼鳞，去内脏，洗净，凉干水；3、手撕葱丝待用；4、装盘，放葱白，上下铺姜片，鱼肚里也要放；’5、水开后放入；6、起锅，把烝出来的汤汁...
腊鱼火锅的做法

发表于：2019-09-21

材料：腊鱼、冷盐水、茶油、清油、青椒、酱油、鸡精、青蒜末。做法：1、先把腊鱼剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右，然后再用滚水煮一煮；2、烧茶油爆香腊鱼，上锅蒸五分钟；3、另外烧清油煸炒青椒...
腊鱼怎么做

发表于：2015-10-22

主料：肉若干、鱼若干。辅料：盐适量、花椒适量。按照一斤鱼三两盐的原则，放盐、花椒入锅炒热以便更加容易渗透吸收。用10斤以上的草鱼、鲩鱼都可以。鱼大肉质厚，剖开以前先洗干净外部，用鱼的...
腊猪肝腊鱼炒什么好吃怎么炒

发表于：2020-04-29

用料：腊猪肝150克、美人椒四个、青椒一个、葱少许、姜少许大蒜六瓣、山茶油适量、白酒少许、八角粉少许、鸡精少许、盐少许、老抽少许。做法：1、腊猪肝用清水泡泡并洗干净，煮熟备用；2、将...
腊鱼腊肉怎么腌制

发表于：2019-09-21

干腌制法：将盐和硝酸盐混合，擦涂在肉表面上，然后堆放在容器内。依靠外渗汁液形成盐液进行腌制的方法。这是一种缓慢的腌制方法，但腌制品有独特的风味和质地。我国名产火腿、咸肉等采用此法...
腊鱼腊肉要腌几天才可以晒

发表于：2018-08-30

腊鱼腊肉要腌三至四天就可以。农家制作腊鱼都是在冬天进行，由于冬天气温低腌制过程中不会腐败，所以夏天农家一般不制作腊鱼。我们完全可以利用冰箱在夏天进行腌制，把拌好佐料的鱼块覆上保...
湖南腊鱼的腌制方法如何做腊鱼

发表于：2019-08-02

材料：鱼、盐、五香粉、辣椒粉、白酒、酱油、白糖。制作步骤：鱼从后背剖开洗干净，撕去黑膜，从后背剖方便晾晒；将处理好的鱼放置在阳台，蒸发其表面水分；向锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，用中小火炒...
腌制腊鱼一斤放多少盐

发表于：2018-07-13

十斤鱼放六两盐就可以了。口味重一点的话，十斤鱼一斤盐也可以。那就是一斤鱼放一两盐。腌制前一定不要用水洗。如果是水洗了就不行了。会变坏的。腌的时候你可以将鱼剖开。然后将盐撒在...
腊鱼一斤放多少盐

发表于：2018-07-02

腊鱼一斤放0.3-0.4两的盐，而且还要均匀的涂抹在肉的表面。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏。...
腊鱼要腌几天

发表于：2020-12-23

约14天。材料：鱼若干、精盐适量、花椒适量。做法：1、按照一斤鱼三两盐的原则把盐放入适量花椒，炒热以便更加容易渗透吸收;2、鱼剖开以前洗干净外部，用鱼的血抹遍鱼身体内部;3、把炒好的盐...
腊鱼干的做法步骤

发表于：2019-04-09

草鱼处理干净，抹干水份，调腌料，盘里放盐、生抽、少许老抽、姜丝、胡椒粉、米酒、白砂糖，和匀，倒入鱼块中，用手抓匀，入味，3小时以上，或用腌一晚，第二天即可用竹签串挂起来晾晒即可。做好的鱼干用...
麻辣腊鱼块怎么做

发表于：2020-12-07

麻辣腊鱼块做法：腊鱼350g、红辣椒100g、油适量、盐适量、酱油适量、味精适量；步骤：1、备腊鱼和红辣椒；2、辣椒剁成剁椒，鱼切块；3、烧油下入腊鱼；4、翻炒翻炒，放进辣椒；5、加点盐炒匀；6、淋上酱油...
腌制腊鱼晒出前需要洗吗

发表于：2020-01-10

腌制腊鱼的做法步骤：1、备料：草鱼1条，食盐4克，辣椒粉1勺，花椒粉半勺，盐适量；2、将草鱼去鳞、去内脏并将其剖成两片备用；3、去掉鱼肚的黑膜，并加入适量盐；4、加入辣椒面和花椒面；5、套上手套，将调料...
腊鱼头怎么做好吃

发表于：2020-04-29

豆豉蒸腊鱼，一道湖北省传统的名菜，属于鄂菜系。主料：腊鱼1条；调料：葱5克、姜4片、蒜4瓣、料酒少许、豆豉酱2大匙、猪油2汤匙；腊鱼提前浸泡一会，然后切块，可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的...
腊鱼怎么炒

发表于：2015-12-02

１、主料：腊鱼、长茄子辅料：植物油、辣皮子、老抽、姜、香葱、白糖、香菜、料酒、花椒粒。２、把腊鱼用凉水泡６小时洗净。３、切块。４、姜切末，辣皮子泡泡切末，香葱、香葱洗净切段。５、长茄子洗净切...
腊鱼怎么吃

发表于：2015-11-09

1、用清水浸泡腊鱼块约10分钟，泡过的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味，然后捞出沥干备用。蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒切碎备用。2、炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出。3、腊鱼块装盘以后放入辣椒...
信阳腊鱼腊鸡的做法

发表于：2021-05-01

主料：草鱼2500g。辅料：米酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、白砂糖适量。步骤：1、草鱼处理干净，抹干水份；2、切成约5至7厘米厚的鱼块；3、盘里放盐、生抽、老抽、姜丝、胡椒粉...
怎么做腊鱼鲢鱼做腊鱼好吃吗

发表于：2020-01-30

按照正确的操作方法即可制成腊鱼。鲢鱼做成腊鱼味道细腻，口感好。操作方法为：1、将鱼洗净后，准备足量腌制所需的食用盐。2、然后用盐涂抹鱼的身体部位，腌制后风干。或者采用烟熏的方法，采用...