汤料的精选

湖南慈利米粉汤料配方

发表于：2021-07-05

各香料之间比例及配方：桂枝，波扣，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5个，豆豉2两。牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤，酱油5...
兰州拉面汤料配方

发表于：2018-11-29

正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方:1、原料：牛肉5000克，牛骨头5000克。2、辅料：白萝卜6000克，生姜块300克，调料粉60克，盐500克，蒜苗、香菜、味精、辣子油各适量。3、特制调料粉配方：花椒100克，胡椒...
海鲜汤料的质量标准

发表于：2015-12-25

1感官指标具有明显的海鲜味，呈均匀粉末，无结块现象。2理化指标水分矣5%。90T℃开水冲泡2分钟溶解，有肉末沉淀。3卫生指标细菌总数在5万个/克，大肠菌群矣40个/100克，致病菌不得检出，砷以As计...
贵州红酸汤汤料的制作方法

发表于：2019-07-25

用料：西红柿、白酒、盐、煮好并且发酵过的米汤。制作方法：1、将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过；2、放入坛中，一层西红柿一层盐；3、这样一层层叠加直到坛满，密封待西红柿发酵好后备用；4、注意...
米粉汤料怎样调得鲜美

发表于：2021-06-22

主料:牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤;配料:酱油5斤，水50斤，精盐6斤，冰糖3两，高度酒3两，味精250克;步骤:1、将上述香料入大锅中加入50斤清水，入牛骨头、筒骨、先用大火烧开，后用小火慢煲，5小时后...
合肥凉皮米线汤料怎么调

发表于：2020-04-14

合肥凉皮米线汤料调制方法如下：原料：水、色拉油、大葱、姜、蒜、红油豆瓣酱、盐，白糖、味精。制作步骤：1、向锅中放入60克色拉油，将其烧热；2、加入小段状大葱60克，姜片20克，蒜片20克，红油豆瓣酱...
米线汤料怎么调出来的

发表于：2020-11-30

原料:猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿将猪排骨斩马，大骨斩断，与鸡、鸭、火腿一同下锅煮熟。先急火烧开，然后慢火煨煮，但不要把各种汤料煮化。火腿早些捞出，鸡、鸭分别捞出，仍可作冷盘用料。...
番茄汤料的质量标准

发表于：2015-12-26

1感官指标淡红色粉末，多种细小结晶混合物，味道鲜美适口。2理化指标水分在5%以下，食盐40%。3卫生指标细菌总数矣5万个/克，大肠菌群矣40个/100克，致病菌不得检出，砷以As计矣0.5毫克/千克，铅以Pb...
混沌汤料的常用做法

发表于：2019-03-28

混沌汤料的常用做法是：将鸡架2个、猪棒骨12根，入开水锅中汆透洗净，放入不锈钢汤桶中加入清水4千克，小火熬制4小时，打去浮沫，过滤杂质后，留鲜清汤。馄饨汤是一道色香味俱全的传统名点，在福建，江...
牛肉面汤料的做法

发表于：2019-04-28

1、调料：姜1小块、蒜2瓣、干辣椒1小把、番茄沙司2汤匙、食盐1茶匙、郫县豆瓣酱2汤匙、桂皮1段、茴香籽1/2茶匙、辣椒粉1/2茶匙、花椒1茶匙、草果2个、香叶1片、植物油2汤匙、生抽1汤匙...
水煮麻辣海鲜汤料配方

发表于：2020-06-03

1、将需要加工的海鲜放置在由姜汁、枸杞子、茴香、辣油、五香粉、酒、糖调配而成的酱汁中腌制半小时至6小时以上，然后取出沥干；2、将植物油放锅中加温，把辣椒、麻椒、小茴香、芝麻、丁香...
客家八刀汤料秘方

发表于：2015-11-08

猪身上挑选出猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉。将猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉切好在砂锅上煮，放入胡椒粉，待汤沸腾之后改为细...
螺丝粉的汤料是怎么做的

发表于：2020-12-09

食材用料：活螺丝、油、蒜、姜、大蒜、红辣椒干、紫苏、盐、鸡精、蚝油、料酒；步骤：1、将活螺丝用清水泡2天，泡螺丝的水中投入一块铁，用来促进螺丝吐泥，同时可以抑制寄生在螺丝体内的血吸虫，这...
砂锅土豆粉汤料配方

发表于：2021-06-01

汤料配方：1、花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉；2、然后与郫县豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱油，加2...
抄手汤料怎么调

发表于：2015-10-04

抄手汤料所需食材有紫菜、虾皮、生抽、小葱、盐、味精、黑胡椒粉。共分为以下4个步骤：操作/步骤1、紫菜放入碗中将泡发的紫菜放入碗中。2、加入佐料加入适量的虾皮、小葱、生抽、盐、味...
家常面如何做更美味汤料配方

发表于：2021-01-13

食材：面条500克。辅料：猪瘦肉200克、鸡蛋100克、小白菜250克。调料：大葱10克、盐6克、味精3克、炼制猪油50克。烹饪方法：1、将猪瘦肉洗净，沥干水分，切成细丝；2、将小白菜择洗干净，切成粗丝；3、...
如何自制麻辣烫汤料

发表于：2019-11-01

方法如下：材料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽，豆瓣酱，姜，葱，嫩鸡腿，乳鸽，猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚，猪油，牛油，菜仔油。做法：1、放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状；2、待油温上...
砂锅配方底汤料秘方

发表于：2015-11-21

1、香料配方（比例）：香叶１，桂皮１，八角１，小茴香１，白扣０.５，甘草０.３，草果０.３。（注意：小茴香可以不用粉碎；其余的香料粉碎成黄豆大小）2、配料：辣椒３斤，精制牛油７斤，色拉油３斤，郫县豆瓣４两，白酒３两，老姜３两，大蒜４两，花椒适量，豆母子２...
螺蛳粉的汤料怎么做怎么熬

发表于：2018-08-03

1、油锅烧热后，放入姜末和蒜末炒出香味，再倒入1大勺南乳汁，放入香叶和八角，和螺蛳翻炒均匀。2、再倒1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺蚝油，最后倒入猪棒骨熬的高汤煮半小时，如果没有高汤就加白水...
襄阳牛肉面汤料配方是什么

发表于：2016-07-04

用料：筒骨1根、鸡爪4只、扇骨半个、花椒15粒、姜2片、葱随意1、首先先把食材剁好，用流动水清洗干净。2、再把洗干净的骨头、姜和葱放入锅里，加水到最高位置，煮2-3个小时。3、最好选用高压...
面条汤料怎么调

发表于：2015-10-18

面条汤料需准备材料：花生、姜、蒜、葱、白砂糖、酱油、醋、味精、油淋辣椒。共分为4个步骤，以下是面条汤料的详细操作：操作/步骤1、处理葱姜蒜将姜、蒜碾成末，葱切成葱花放入小碗中备用。2...
清补凉汤料有哪些材料

发表于：2023-07-22

清补凉汤料材料有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣、南北杏、西瓜、菠萝、龙眼等。清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和食疗效果。经过...
广州哪里有整包的汤料可以批发

发表于：2021-07-11

广州市汤料批发市场地址：1、佳事乐汤料超市：广州市白云区谢家庄农贸综合批发市场c座21号。2、汤料干货：广东省广州市海珠区昌泰路17号附近。3、张生汤料：广东省广州市海珠区珠江泳场怡乐路...
什么是口蘑汤料

发表于：2015-12-25

口蘑汤料是方便汤料的一个品种，它加工简便，香味浓厚，做汤、炒菜、拌面俱佳。由于它含有大量的鸟苷酸，所以具有味精的鲜味,是居家、旅游的佐餐佳品。...
云南过桥米线汤料配方

发表于：2021-04-19

云南过桥米线汤料配方如下：一、原料：清水，老母鸡，棒子骨，甘草，香叶，桂皮，陈皮、沙姜片、大料，花椒，白胡椒，冰糖，精盐，雅厨东坡配方料，花雕酒，白酱油，瑶柱。二、做法：1、将老母鸡，棒子骨一同放入冷水锅中，...