面条的精选

面条过冷水的意思是将煮好的面条，放入冷水中过水一下，再捞起来。面条过冷水目的是让刚煮好的面条受冷收缩一下，可会面条的表面会比较滑，不易粘到一起。煮熟的面条刚出锅时口感比较绵软，也十...

做面条炒锅的方法：一、食材；面条、植物油、酱油、胡椒粉、鸡精、葱花、肉丝青菜；二、做法；1、面条煮熟后过凉水，沥干，加少许植物油拌匀；2、平底锅烧热，加少许植物油拌匀，用筷子拌炒，加酱油、胡椒...

主料：芝麻叶10克，面条500克；辅料：花生，十三香，葱花，盐，食用油，香油；步骤：1、把花生用植物油炸熟，捞出用刀把花生切碎，把皮分出去，把芝麻在锅中炒熟，锅内不放油干炒，炒至金黄用擀杖，碾碎等着备用；2、把芝...

面粉加入明矾的作用，做面条确实要加一些明矾，才能够更劲道。黑凉粉，粉条、粉丝、粉皮等在制作过程中也会加入明矾，因为明矾的絮凝作用，才使得这些食物吃起来很劲道，煮制的时候也不易被煮烂。...

1、青菜直接下进锅里，胡萝卜要经过热油翻炒，这样营养才能充分释放出来，青菜可以用热水煮一下，水里放点咸盐和食用油，水开了之后马上捞出来放在面上。2、胡萝卜中的主要营养素为胡萝卜素，存在...

意大利面条是杜兰小麦做的，是小麦中质地最坚硬的品种。意大利面的外观通常呈黄色，相对而言比较透明，它根据外形可分为斜管面、螺旋面等种类。制作意面只需先将它煮熟然后翻炒一下，再拌上酱...

做虾尾面条需准备食材：虾尾、葱姜、蒜、辣椒、花椒、小龙虾炒料、糖、啤酒。一共四个步骤，下面是做虾尾面条的详细操作：操作/步骤1、清理虾尾虾尾清理干净。2、油炸过油炸。3、倒入炒料炒...

原料：面条、油适量、盐适量、香菇适量、油菜适量、葱适量、鸡蛋适量。做法：1、葱切段，香菇切条，油菜洗净备用；2、锅中放水，烧开，加入1勺盐，加入面条煮；3、加入切好的香菇，葱花；4、加入油菜；5、打入...

营养好处如下：1、面中含大量铁质，对缺铁性贫血极益；2、所含胡萝卜素可防癌，长期食用可减少大肠癌发病率及患白内障机会；3、所含多种维生素可防治口角炎、夜盲症等；4、所含叶酸及其他抗氧化物...

手擀面条下锅煮后发生断裂，一般是因为制作手擀面的面粉没有筋性，所以导致面条下锅后，受热收缩，发生了断裂，也有可能是因为手擀面条制作的过于纤细，也会在煮制过程中断裂。制作手擀面的时候，若...

主料：胡萝卜，白菜叶，豆腐适量，面条适量；辅料：葱丝，盐，香油适量；步骤：1、锅内放油，加葱花炒香，加入胡萝卜及白菜叶，一点盐翻炒；2、再放入开水，把面条及豆腐放进去；3、加入适量盐，烧开转中火后，把面条煮熟；4...

1、选特细的面条，倒入约20克的油搅拌均匀。2、上笼大火蒸20分钟，蒸好的面条立即兜散，不要让面条粘连。3、将前腿肉肥瘦分开切片。4、蒜苔清洗干净，去掉尾巴，切寸断。5、锅中不用放油，把肥肉...

面条寓意着长寿。因面条长长的，寓意长命百岁，一般是祝福新生儿长命百岁的象征。古时吃长寿面象征祝福新生男婴长命百岁，此世俗一直沿袭下来。在民间有正月初七吃面的习俗，寓意用面条缠住岁...

面条是一种非常古老的食物。在中国东汉年间已存记载，至今超过一千九百年。最早的实物面条是由中国科学院地质与地球物理研究所的科学家发现的，他们在2005年10月14日在黄河上游、青海省民...

炸酱面、刀削面、扯面、棍棍面、拉面、岐山臊子面、干拌面、担担面、炒细面、韩城大刀面、凉面、卤面、烩面片、丁丁面、油泼面、油泼辣子面、面皮、沾水面、西红柿鸡蛋面、炒拉条、尹...

番茄炒蛋拌面条的方法步骤如下：准备材料有油，五香粉，盐，白砂糖，面，西红柿和鸡蛋；锅中烧滚水，下入面煮熟，捞出沥干水分；番茄洗净削成块状；鸡蛋搅散，添入少许水搅匀；炒锅热油，放入鸡蛋炒熟，盛出备用；锅中...

因为面粉在制成面条之后，放置于冰箱中冷藏，由于温度、湿度的改变会产生一种非酶促反应，食物里面的氨基酸和一些糖类发生复杂的变化，就会产生颜色的褐变。最常见的褐变就是土豆切开后，在常温...

做法：1、用葱花炝油锅，加少些酱油，加水。2、水开转成微微火，打入一个鸡蛋不搅动，熟捞出备用。3、汤中加鸡精、盐转大火，水开加整棵小油菜，水开放入手擀面。4、碗里先挑面再放油菜，放做好的荷包...

乌鸡汤可以煮面条，乌鸡汤面条的做法：材料：乌鸡汤、面条、生菜、盐。1、准备面条、生菜、乌鸡汤、盐备用。2、把生菜摘成一叶一叶的，放到洗菜盆里清洗干净，沥干水分待用。3、小锅里放适量清...

虾仁煮面条的正确制作方法如下：材料：虾仁、鸡蛋、姜、葱、黄瓜、葱、姜、蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒。步骤：1、虾仁洗净用牙签挑去虾线；2、鸡蛋打碎放入碗中，搅拌均匀；3、将挑去虾线的虾...

1、加碱:面条中加碱，会使面筋蛋白之间更紧密，筋道更强。但加入碱，面粉里的维生素B1会迅速分解，使营养流失。2、加鸡蛋:让面条变得既劲道又营养的办法，就是加鸡蛋，变成鸡蛋面。蛋清的蛋白质能...

食材：新鲜面条、油、盐、小葱、酱油、鸡精、煎蛋做法：1、提前在锅里煮好面条；2、在碗里将酱油、鸡精、盐加白开水调制好；3、将小葱切成小段，备用；4、将煮好的面条捞出过冷开水；5、倒掉水分，倒...

每天做的新鲜面条需要质检。检验规则是以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。从同一批次的产品中随机抽取检验样品和备用样品，抽样数量为6袋（总量不少于2...

无法去除。面条是经过特殊工艺处理过的，水分含量极低，在保质期内不易变质，所以一般不含防腐剂，因此面条上潮发霉后就产生了变质反应，不能食用。引起面条发霉的霉菌有很多种，最为关键的是黄曲...

主料：面条，西红柿，鸡蛋。做法：两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将...