吊子是啥

吊子为满汉传统小吃。它以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝，以炖的方法制熟。菜品含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等。

1、猪肺、猪肠、猪心、猪肚洗净，先用开水焯5 分钟后捞出用净水漂洗。

2、猪肺、肠、心、肚漂洗后再下锅，煮沸两至三小时，捞出控干，晾凉。

4、所有原料分别改刀，切成2 厘米见方的块。

5、将所有料块加高汤上火煮开，改温火炖半小时，加葱、姜末、精盐10 克、料酒20克、米醋10 克、酱油10克，尝好味即成。

6、食用时加香菜末、葱丝、味精5克。