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面包的配料最佳比例
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面包的比例是以
面粉
的重量为百分比,如500克的面粉就是100%。最佳比例,1000克的面粉里,水占45%到50%左右,酵母14%,
鸡蛋
15%,盐1%,糖20%到22%左右,油10%。
Tags:
面包
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