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松露是什么
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松露是一种蕈类的总称,分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属。大约有10种不同的品种,通常是一年生的真菌,多数在阔叶树的根部着丝生长,一般生长在松树,栎树,橡树下;松露一般散布于树底方圆120至150厘米处,块状
主体
藏于地下30厘米左右。主要生长在意大利、
法国
、西班牙、中国、新西兰等国;松露食用气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养
物质
。松露对生长环境的要求极其苛刻,且无法人工培育,产量稀少,导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱,鹅肝并列称为“世界三大珍肴”。
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松露
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