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炒面为什么要泡凉水
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1、防止从热水中捞出时,因为面上
热气
太重而粘连,不好处理;
2、过一遍
凉水
,可以让面更加清爽、顺滑、有弹性,避免面条变面;
注:所用凉水一定要干净,要不然很容易产生
细菌
,长期如此则有安全隐患。
Tags:
炒面
凉水
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