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鹅肉的广东口味做法
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做法具体如下:
准备好适量姜蒜和蒜青,热锅热油放入姜蒜爆炒炒香。半只鹅,可根据食量调整四分之一鹅,然后直接放入鹅肉与姜蒜一起翻炒,炒至不见血色,再放入料酒翻炒。鹅肉彻底变色后,放入2勺柱候酱,2勺面豉酱,2勺
蚝油
,少许
酱油
翻炒至匀。加入清水,生水热水都可以,半没过鹅肉,然后根据口味加入白
砂糖
。盖上锅盖,转中火焖至半干,加入蒜青翻炒,将鹅取出改成条,装入盘中,煲仔中的汤汁用水淀粉勾薄芡,淋入适量色拉油将汁浇在上面即可。
Tags:
鹅肉
口味
广东
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