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饸饹面汤怎么做
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主料:猪肉馅1碗,面粉300克。
调料:
食盐
适量,
酱油
适量,醋适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,料酒适量,水淀粉适量,小葱适量,水190克。
做法:
猪肉馅,姜蒜切片,葱切马蹄形;花椒数粒;二勺土豆淀粉倒入,适量的清水混匀成水淀粉。锅中倒油,放几粒花椒炸香。如
果肉
馅偏瘦,可多放些油。将肉馅倒入锅中,大火翻炒,肉馅半白半红时倒入少许料酒, 在放入葱姜蒜,继续翻炒。料酒一定要在肉没有全变色前倒入。炒出葱姜蒜的香味,并且肉色全部变白,放二勺盐,并倒入酱油,也可以用干黄酱替代酱油
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