汤料的精选

兰州拉面汤料配方单

发表于：2019-03-17

1、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。2、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉...
石锅鱼的做法和汤料的做法

发表于：2020-09-03

一.材料：草鱼鱼腩、五花肉、黄豆酱、葱、姜、蒜、八角、木耳、鲜蘑、油、清水、料酒、老抽、菠菜、枸杞子。二.步骤：1、将鱼腩洗净切块后沥干；2、将料酒倒入鱼腩块中腌制20分钟；3、锅中倒...
竹丝鸡汤用什么汤料搭配

发表于：2015-09-29

1、竹丝鸡清洗干净，剁成大块。2、将剁好的竹丝鸡块先焯一下水。3、药膳同时也清洗一下。4、将焯过水的鸡块和药材、适量的开水加入炖盅内，炖煮2小时，喝用时放入盐调匀即可以喝了。...
海鲜汤料的属性及用途

发表于：2015-12-25

工业化生产的快餐汤料物美价廉，使用方便，易于贮存，只|需要用开水冲泡，即可成为具有海鲜味的、牛肉味的或鸡味等的不同风味的鲜美羹汤。这些汤料均采用复合调味法，制成粉末状或颗粒状，用塑料...
清汤料包是怎么做的

发表于：2020-11-01

一、食材：鸡架子、花椒、红枣、枸杞、香菇、淀粉、葱姜、料酒。二、步骤：1、热一锅水，水开后将洗净剁好的鸡架子放入锅内，加入料酒，可在汤中加入化好的淀粉或少许牛奶。2、依次放入香菇块若...
串串香汤料怎么熬制

发表于：2021-03-12

串串香汤料材料:菜油200克、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣，老姜50克、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克、鸡汤或鸭汤500克。做法:1、炒...
如何制作关东煮特辣汤料

发表于：2020-10-04

主配料：一锅鸡汤或者排骨汤、熟鸡肉或猪肉丝三两、木耳适量、海带适量、香菇适量、金针菜适量、粉条一两、生花生米十几粒、搅好的面糊。调料：食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉。步骤：1、先把...
过桥米线汤料配方

发表于：2021-07-10

汤料配方：材料：母鸡、老鸭、猪筒子骨、猪背脊骨、香料包、汤料添加剂。香料包有：花椒、山奈、草果、沙仁、香叶、小茴香、陈皮。步骤：1、把猪筒子骨敲破备用；2、分别把母鸡、老鸭、猪筒子骨...
清补凉汤料有哪些材料

发表于：2023-07-22

清补凉汤料材料有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣、南北杏、西瓜、菠萝、龙眼等。清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和食疗效果。经过...
手擀面的汤料怎么做

发表于：2021-08-23

1、紫薯提前蒸熟，用蒸锅大约蒸20分钟即可。把紫薯切成小块。2、紫薯块加等量的水，放进搅拌机，搅打成细腻的糊状；面粉里放入盐，1个鸡蛋，半汤勺食用油，和紫薯泥，（鸡蛋的大小和面粉的含水量不同，还...
家常米线的汤料怎么调

发表于：2015-12-01

1、准备新鲜的大骨或者鸡脯肉、鸡骨，把骨头的清洗干净待用，然后烧水煮一下给大骨去血水。2、换锅放少许油，放入炖骨需要的葱、姜、蒜、辣椒炝锅，放入骨头，加入适量热水烧开，改中小火炖1-2小...
土豆粉汤料配方

发表于：2020-08-08

主料：西红柿500g，洋葱。调料：葱三根，姜两片，蒜两瓣，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十粒，八角两颗。做法：1、处理番茄，用沸水浇在番茄上去掉番茄皮，在番茄里放半汤匙的盐腌制备用；2、葱、蒜...
湖南慈利米粉汤料配方

发表于：2021-07-05

各香料之间比例及配方：桂枝，波扣，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5个，豆豉2两。牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤，酱油5...
砂锅土豆粉汤料配方

发表于：2021-06-01

汤料配方：1、花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉；2、然后与郫县豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱油，加2...
牛肉板面和汤料的的做法

发表于：2020-11-16

配料：茴香、花椒、胡椒、八角、、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克、味精30克，开水3000克、盐200克。汤料做法：1、材料全部洗净，然后用温开水清洗一下，姜拍碎，色拉油放入锅中；2、八成热...
涮串串汤料的做法

发表于：2021-05-21

材料：菜油200克，猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克，另加鸡汤或鸭汤500克.。做法：1、将炒锅放置于火上，然后下菜油烧热；2...
如何自制麻辣烫汤料

发表于：2019-11-01

方法如下：材料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽，豆瓣酱，姜，葱，嫩鸡腿，乳鸽，猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚，猪油，牛油，菜仔油。做法：1、放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状；2、待油温上...
砂锅配方底汤料秘方

发表于：2015-11-21

1、香料配方（比例）：香叶１，桂皮１，八角１，小茴香１，白扣０.５，甘草０.３，草果０.３。（注意：小茴香可以不用粉碎；其余的香料粉碎成黄豆大小）2、配料：辣椒３斤，精制牛油７斤，色拉油３斤，郫县豆瓣４两，白酒３两，老姜３两，大蒜４两，花椒适量，豆母子２...
米粉汤料配方

发表于：2020-11-30

米粉汤水分为清香型汤水和浓香型汤水，两者配料不同，两者配料分别如下：1、清香型米粉汤料配方：桂枝、波扣、玉果、甘松、千里香、山黄皮、母丁香各50克。砂仁、甘草、花椒、沙姜、白芷、陈...
粉店的汤粉的汤料最佳配方

发表于：2016-01-13

配方：味极鲜1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、盐半茶匙。米粉做法：用料：米粉1块、味极鲜1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、盐半茶匙、花生米几粒、香菜少量。1、碗中倒入味极鲜酱...
制作海鲜汤料的操作要点

发表于：2015-12-25

1原料加工干虾仁粉碎过40目筛，胡椒粉碎过60目筛。将各种调味蔬菜去皮，洗净，切成片，绞碎。然后在60℃左右的温度下烘干，使水分达到5%以下。将烘好的物料粉碎，过60目筛网，成调味蔬菜粉末。2混合...
海鲜面的汤料怎么调

发表于：2021-07-09

材料：贻贝2个、虾仁50克、鲑鱼肉50克、新鲜墨鱼50克、蟹夹肉50克、兰花蚌50克、蟹身1只、草虾1只，元葱1个、大蒜3瓣、白酒30毫升、西芹1棵。做法：1、用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香；2、将海...
如何自制朝鲜冷面汤料

发表于：2019-03-18

1、制作朝鲜冷面的汤，是用牛肉文火熬制而成，牛肉文火熬制的时间稍长，汤味鲜美。2、在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰...
请问抻面的汤料里面的配方

发表于：2020-10-31

调汤料的基本配制方法如下：一、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。二、调...
关东煮的汤料做法及配方谁知道

发表于：2021-02-17

关东煮汤料原料：干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。关东煮汤料做法：1、干葱600克、姜100克、白胡椒60克、小茴香40克、干柴鱼100克，粉碎至粉末状即可。...