做四喜丸子建議選擇豬肋排上的五花肉,純瘦肉做出來的丸子口感硬,有點肥肉口感更適宜。把五花肉先切成小丁,然後再剁碎一點,注意不要剁成餃子餡那麼碎,太碎口感會不勁道。做四喜丸子不要加澱粉,加點蔬菜好吃又營養。