兩畝地是什麼菜

兩畝地是一道雲南菜，用青毛豆和雲南特有的水果甜玉米為主料，經過炒制，香甜可口。先將帶殼毛豆去殼，玉米剝成玉米粒，洗淨備用。燒開水，將毛豆與玉米粒放進開水中焯2分鐘，然後用露勺盛起，放進涼水中再衝洗。此過程是為了不讓毛豆與玉米變色，能保持其原色。熱鍋下油，將毛豆與玉米粒放到鍋中進行翻炒，翻炒過程中可以加水以防燒焦，放鹽，再進行翻炒幾下即可。

玉米和青毛豆搭配在一起，可提高人體對蛋白質的利用價值。由於兩者組成蛋白質的氨基酸不同，混合食用，蛋白質互補，從而提高食物的營養價值。