gb19777和18187的區別

兩個是不同的國家標準，GB19777為山西老陳醋的標準，GB18187為釀造食醋的標準。GB18187重點規範的是方法，區別於勾兑醋的，GB19777重點規範醋種，釀造過程的工藝，區別於米醋等。

醋是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。醋中國古稱酢、醯、苦酒等。酉是酒字最早的甲骨文。同時把醋稱之為苦酒，也同樣説明醋是起源於酒的。中國著名的醋有神祕湘西原香醋、鎮江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨流老醋、福建永春老醋、廣靈登場堡醋、岐山醋、河南老鼈一特醋及紅曲米醋。