幹筍絲迅速泡發有竅門

1、温水泡發乾筍絲：先把幹筍絲放入温水裏浸泡1天，然後用大火煮2小時，再放入温水裏泡2天即成。注意在泡發乾筍絲期間，每天要換2次水，避免筍發酸。

2、鹽水泡發乾筍絲：鍋里加水，放入幹筍絲、鹽，大火煮開，轉小火煮至筍絲變軟即可關火。

3、高壓鍋泡發乾筍絲：先用清水把幹筍絲洗淨，再浸泡2小時，把泡過的幹筍絲放入高壓鍋內，加入淹沒幹筍絲的水，蓋好蓋，小火煮1小時即可。