茶水有泡沫是好茶嗎

茶水有泡沫不能直接判斷茶葉好壞，茶水中的泡沫是由於水流的振盪所產生的，這層存在於茶葉中的泡沫叫做茶皂素，茶皂素具有很強的起泡力，因此泡茶出現泡沫屬於正常現象，但並不能説明茶葉品質的好壞。判斷茶的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑑別，但通常主要是看茶的外形和色澤，茶葉緊、圓、挺直且單粒茶重，基本是優品茶；聞茶的幹香，若茶香清揚悠遠，持續時間長，即為好茶。