小城市的外賣店要如何運營

方法為：

配送費問題，一般外賣巨頭在大城市的配送費都比較高，但在小城市基本配送費3元到5元錢，因此前期可以考慮0元到3元配送，送餐速度，這個是外賣客户都比較關心的問題，前期外賣的單量並不多，可以高效的完成這個問題，這個可以不用擔心，服務態度，配送人員着裝形象及話術禮儀、送餐規範、特殊情況處理等細節性操作；

抽成問題，外賣巨頭平台因強大的訂單量和較高的抽成，一直是商户們的痛楚，有時候優惠活動到頭來還要倒貼，前期可以與商户籤合同可以保證低於任何外賣平台並不按活動商品原價抽成；

宣傳問題，幫助商户做市場宣傳，實際這個工作和商家促銷推廣可以同步開展，宣傳的直接目的是告知用户有一個本地外賣平台，間接作用是告知用户，其周圍有哪些餐廳是可以送外賣的，市場宣傳工作主要就是掃樓、發單頁、店內宣傳、張貼海報等，幫助商户做促銷，可以與商户商討，也可以根據用户喜好，選擇3家到5家餐廳做優惠，體驗平台的同時也是在體驗商户的菜品；

服務問題，幫助商户做訂單分析，商品熱銷分析，同時也可以為商户做增值服務，比如會同商户對訂單數據做更細緻分析，推新品等，微信同步提醒，及時訂單信息送達，確保商户百分之百知道有新訂單也可間接保證出餐速度，客服人工提醒，如果發現商户未接單，客服將在5分鐘內電話致電提醒商户，業務人員協調，把縣城分為四個區，每個區都有一個負責商户的市場人員，區內一旦出現任何問題，市場人員會在1個小時內到達協商處理。