食用植物根的有什麼食物

食用植物根的有荸薺、姜、土豆、菱角、胡蘿蔔等。

1、荸薺：是中國的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食或做菜，尤適於製作罐頭。

2、姜：根莖可作烹調配料或製成醬菜、糖姜，莖、葉、根莖均可提取芳香油，用於食品、飲料及化粧品香料中。

3、土豆：另有俗稱洋芋、山藥蛋、薯仔等，塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。

4、菱角：菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食用。

5、胡蘿蔔：是傘形科植物胡蘿蔔的根，冬季採挖根部，除去莖葉、鬚根，洗淨即可食用。