黔江區美食有黔江雞雜、綠豆粉、青菜牛肉、地牯牛、渣海椒、米豆腐等。
1、黔江雞雜:將雞心、雞胗等雞內臟為原料,輔以辣椒、泡椒等配菜爆炒而成,脆嫩鮮香、酸辣開胃。
2、綠豆粉:大米加綠豆,由泡、磨、烙、燙四道工序製作而成,是逢年過節、走親訪友、招待客人的佳餚。
3、青菜牛肉:以牛肉、青菜為主要原料,輔以辣醬、鹽、味精等調料烹飪而成,肉片嫩滑香辣、青菜鮮脆爽口,食之回味悠長。
4、地牯牛:其外表酷似寶塔,也叫寶塔菜,入口清脆、營養豐富、風味獨特,是當地人喜歡的開胃菜。
5、渣海椒:以粉碎的紅辣椒和玉米麪為主要原料,沿用土家族、苗族人民傳統的倒匍壇醃製技術,隔氧發酵而成,渣海椒炒五花肉是黔江的一道特色下飯菜。
6、米豆腐:用大米浸泡加水磨成米漿,加鹼熬製冷卻,形成塊狀即成,食用時切小片輔以大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、葱花、生抽等調料即可,潤滑鮮嫩、酸辣可口。