湯圓用什麼粉做的

糯米粉，有的地方喜歡稍微硬一點的口感，會選擇摻和一點麪粉進去。糯米粉是將現有的糯米經過粉碎後製得的粉，湯圓粉可以説是一種專用糯米粉。相同之處：都是屬於糯米，支鏈澱粉含量較高，粘性較大。

其實糯米質地的食物還是很多人愛吃的，不只是湯圓的，做成很多美味的糕點也是很常見的。湯圓粉是經過篩選後的某一種糯米制得的粉，不是所有的糯米份都可以用來做湯圓。有學者篩選過湯圓專用稻，例如：湖北東坡湯圓粉。