色拉油保質期一般為12-18個月。如果色拉油有異味或變色,説明色拉油已經變質,建議立即丟棄,不要食用。注意色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥、密封,符合食品衞生和安全要求,不得摻有其它食用油、非食用油、礦物油。