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烤麩是什麼
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烤麩是
江南
地區常見的傳統特色食品,是用帶皮的麥子磨成麥麩麪粉,而後在水中搓揉篩洗而分離出來的麪筋,經發酵蒸熟製成。烤麩呈海綿狀,口感
鬆軟
有彈性,蛋白質
含量
高,還含有鈣、磷與鐵質。
Tags:
烤麩
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