1比1。如果喜歡比較鬆軟的米飯,可以添加更多的水,放水的量以沒過米三毫米為佳。煮飯時,鍋裏的温度達到100°c左右,將水燒開,米粒燜一段時間,才能把飯煮熟。
如果鍋裏的温度高於100°c,飯熟的時間就會很快,水的沸點是隨着壓強的增大而升高,而高壓鍋就是根據這個原理,用特別的膠圈密封,不讓鍋內蒸汽跑掉,因此,在加熱過程中蒸汽壓強不斷增大,提高了水的沸點,水沸騰的温度可達到108°c左右,所以飯熟的比較快。
拓展資料:高壓鍋又叫壓力鍋,壓力煲,是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象,對水施加壓力,使水可以達到較高温度而不沸騰,以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上,在高海拔地區,利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
其優點在於省時及節能,缺點在於不正確操作或有瑕疵時,有可能會爆炸造成傷害。