夏天麪包常温保存還是冷藏

夏天麪包常温保存還是冷藏保存都可以。

將新鮮麪包裝入食品級塑料袋裏再紮緊袋口，放在常温下可保存兩天左右，只要在兩天內吃完它，麪包的新鮮度不會有太大的影響。更好的方法是在塑料袋裏放少許芹菜、白菜或生菜之類的綠葉蔬菜，蔬菜可以恰到好處地調整包裝袋內的濕度，從而讓麪包保持新鮮的滋味。

把麪包直接放入冰箱的冷藏室，這樣其實讓麪包變硬老化，同時也讓麪包滋生更多的細菌。短時間保存麪包的最佳温度是21到35度，高於或低於這個温度範圍都會影響麪包的顏色、香味，同時會讓麪包的硬化速度加快。而冰箱冷藏室的温度大約為2到6度，顯然不適合用來保存麪包。另外，凡是發酵過的小麥麪粉類食品，在冷藏狀態下容易滋生更多的細菌，從這一點上來説也不適合冷藏保存。

把麪包放入冰箱冷凍室才是最好的保存方法，因為冷凍能最大程度地鎖住麪包的美味，無論短期保存或長期保存均可食用。但是，冷凍法保存麪包也是有技巧的，絕對不能將一大塊麪包直接放入冷凍室，因為大塊的冷凍麪包再次加熱比較困難，吃起來的感覺也不會太好。

用冷凍法保存麪包的正確做法是，將麪包切成片裝入食品級塑料袋裏，擠盡袋子裏的空氣後再紮緊袋口，然後放入冷凍室。這種方法保存麪包可以保存很久，吃的時候取出來自然解凍即可，用微波爐加熱一下更加安全。