咖喱裏面放什麼食材

咖喱裏面放土豆、牛肉、胡蘿蔔、洋葱、白菜等。咖喱飯中的牛肉，有增強免疫力的功效，且還可以促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體恢復。

地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。

搭配咖哩的主食，隨着地方所盛產農作物的不同而改變。如西印度多配以玉蜀黍、慄等所造成的麪包；北方盛產麥子則多食麪包；南方或東南方則以米食為主。印度咖哩成功的祕訣在於香料的組合與烹煮次序，而不在於炫麗複雜的烹調技巧。直到近代，並沒有任何專門的咖哩食譜，因為咖哩的本質強調的是個人風格與創造性。

沒有固定食譜，反而令許多印度料理得以躋身世界級美食之列。正因為沒有食譜，令咖哩即使在同一區域內，味道、外觀都有着顯着的不同。

對於咖哩的普遍印象，很多場合都會把焦點集中在印度咖哩（印度早期並沒有所謂的咖哩）。之所以有這種情況，是基於所有咖喱都是印度咖喱的延伸，假如會製作印度咖哩，其它種類的咖哩就只是再加工或轉換材料而已。在印度提到咖哩，大多指以肉汁或醬汁搭配米飯或麪包的一種主食。