根據蝦米存儲時間而定。蝦米短期要食用,即儲存時間短,可選擇冷藏,能存放150天左右。蝦米要長時間儲存,可選擇冷凍,能保存300天左右。蝦米又名海米、金鈎、開洋,是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。蝦米是著名的海味品,有較高的營養價值。蝦米最有營養價值的成分叫蝦青素,是迄今為止發現的最強的抗氧化劑。