如何改善廚房環境

1、掌握烹調温度。改變原有的烹飪習慣，油温別太熱、保證不糊鍋，在做菜時儘量將油温控制在200度以內以油鍋冒煙為極限)，這樣不僅減少油煙，還使蔬菜中的營養得到有效保存。

2、購買放心油。在選購食用油時應選擇一些質量有保證、雜質少的油，以避免不好的油在烹飪過程中產生更多有毒物質。

3、做好廚房的通風工作。炒菜時要打開抽油煙機或使用無油煙鍋，烹調結束後，至少開窗通風10分鐘。

4、改變烹調方式。平時可以多用一些煮、燉等不會產生油煙的烹飪方法，減少煎炒菜和油炸的次數，這樣也是減少油煙的有效途徑。

5、改變烹調用具。可以酌情使用不粘鍋，或多使用電磁爐、微波爐等廚具。