食材:一條魚柳,兩個聖女果,少許苦菊,半聽啤酒,適量麪粉、鹽、白胡椒粉,一小勺小蘇打,適量蛋黃醬,三朵法香,半把薯條。
啤酒面糊炸魚的具體做法如下:
1、將魚柳切條,用鹽、胡椒粉以及少許檸檬汁醃製;
2、將麪粉、啤酒、鹽胡椒、小蘇打倒入碗中,攪拌至倒下時呈線狀,可以掛在勺背上即可;
3、將法香切碎,放入蛋黃醬中拌勻,如果蛋黃醬有鹹味就不用加鹽;
4、將油温升至180度左右,即滴一滴麪糊可以迅速浮上來時,將魚柳裹上面糊放入油中炸至金黃色;
5、蔣薯條炸至金黃色,裝盤即可。