板栗在堅果這個大家族中一直有着“千果之王”的美譽,主要是其含有很高的營養價值,比如説鉀、鎂、鐵、鋅等這些對人體骨骼發育有很大作用的礦物元素,挑選、辨別好板栗的技巧方法如下:
1、輕捏法:
如果是生板栗的話,可以直接把板栗放在手裏捏一下,要是發現板栗的外殼非常堅硬,則説明板慄的果實比較飽滿,反之説明板慄的果肉有可能已經乾癟;
2、外殼法:
仔細觀察板栗的外殼,若是發現板栗的表面光亮得很,但是顏色卻深如巧克力的話,這樣的板栗應該是陳年的,儘量不要購買,應選擇外殼比較鮮紅,還帶有褐色、紫色而且顆粒比較有光澤的板栗;
3、品嚐法:
如果是好的板栗的話,果仁顯得淡黃、結實,而且肉質細,甜度也高,香味十分濃郁,如果是不好的板栗,則可能會顯得堅硬無味。