水解的方式有三種,酸性水解、鹼性水解和Burcherer反應歷程的水解。能發生水解反應的官能團主要有以下幾種:
1、芳磺酸的酸性水解;
2、芳磺酸的鹼性水解(鹼熔);
3、鹵素化合物的水解,鹵代烴水解生成醇
4、芳基重氮鹽的水解;
5、酯的水解,水解生成對應的醇和羧酸;
6、酰胺的水解;
7、芳伯胺的水解(Burcherer歷程);
8、碳水化合物的水解。
9、無機鹽的水解
10、蛋白質的水解,生成各種氨基酸;
11、二糖,多糖的水解,生成更簡單的糖類。