1、温度:低温可以有效的控制和延緩發酵時間,放在温度低的地方。
2、隔絕空氣:敷上一層保鮮膜,然後放在冰箱保鮮盒裏,控制在低温。
3、降低濕度:濕度影響發酵的重要因素。
4、降低酵母活性:多加入鹽或糖可以降低酵母活性,延緩發酵。