冰箱多少度發麪

冰箱6度發麪，但是需要很長時間，發麪的最佳環境温度在30-35度之間，當環境温度是6℃的時候，酵母菌的活性會變得非常差。

所以建議把麪糰從冰箱冷藏室內取出來，放在更為合適的温度環境中去發。這樣發麪的速度會快很多。

發麪，指麪糰在一定温、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在麪糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麪糰的體積就會膨大，就發了起來。