不會長胖,因為無水咖喱能促進血液循環,達到發汗的目的亦改善便祕,益於腸道健康。
據説污水咖喱還可以消脂瘦身。難得吃有好處的,但是常吃就得考慮自己的腸胃了。畢竟每個地方的飲食習慣都是與其地域及環境及主要食材來匹配的。
例如作為發源地之一的印度,那邊終年悶熱潮濕的。天氣炎熱,除了令人食慾大減之外,也令食物容易變壞及滋生細菌。將食物配入香料,能增加食物色香味之外,也能促進胃液分泌,令人胃口大增。另外印度最初肉食以羶味極濃的羊肉為主,單一種香料並未能僻去其羶味,故便以多種幹香料粉末組合而成的濃汁來烹調。同時更能令食物保存更久。