1、許多人在吃火鍋時,往往追求鮮美嫩滑而將食材稍稍一涮就吃,這種飲食習慣很不衞生。較好的方式是,先將肉類下鍋,煮到五、六分熟時再放蔬菜,鍋開後再煮半分鐘左右,才開始享受美味。
2、通常火鍋濃湯的温度可達到120℃,如果取出即吃,很容易燙傷口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔蘚等口疾的人,復發機更會高出數倍,嚴重時還會誘發食道癌。
3、不要貪圖涼快喝啤酒,冷熱交互的食用方式,也容易使腸胃道受損。