女兒紅是什麼顏色的酒

女兒紅在現實生活中是一種黃酒，而且女兒紅酒的顏色也如其名一樣，呈現紅色。

女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統名酒，屬於發酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來增強抵抗力。有養身的功效。

因為酒中含有紅曲黴紅色素和紅曲黴黃色素，兩種色素的綜合顏色。這兩種色素是由於釀造該酒所用的糖化發酵劑。酒藥(也叫酒麴)是烏衣紅曲，這種曲內含大量的紅曲黴菌，這種菌發酵米飯時除了有很強的糖化力將澱粉變成糖外，還會產生極其鮮豔的紅曲黴紅色素(紅色)和紅曲黴黃色素(黃色)，因此該酒一釀出來便有種鮮豔的紅色。