怎麼和麪餃子皮不易壞

餃子皮怎麼和麪？

1、用料：低筋麪粉200ｇ、鹽2ｇ、水90ｇ、雞蛋90ｇ。

2、先把麪粉過篩，加入冷水，冷水可替換為雞蛋液，水適量多加。攪拌均勻、直止無干粉。

3、此時麪粉呈雪花狀，若麪糰顯硬可以適量加水，將所有糰子都融合成為一體，揉透呈光滑麪糰，並蓋上醒10分鐘左右，鬆弛麪筋方便搓條。

4、切下一塊，左右手配合、逆時針轉動餃子皮、用轉動均勻的角度，配上均勻的擀麪力度就可以擀出中間厚，兩邊薄的麪皮。

總結

1、準備做餃子皮的用料。

2、將面加水，雞蛋液攪拌均勻。

3、將面揉為一體，醒十分鐘。

4、切下面團，擀出餃皮。