除夕你最期待的一道菜是什麼

除夕夜我最期待的是酸菜魚，其做法如下：

食材：草魚500克，酸菜350克，適量的香菜、姜、蒜、花椒、胡椒粉、幹辣椒以及食鹽、食用油；

步驟：

1、分離魚骨和魚肉，魚肉切片後用少許鹽、胡椒粉和生粉醃製；

2、魚骨用少許鹽和胡椒粉抓一下；

3、酸菜切碎、蒜切片、姜切末、香菜切段；

4、炒鍋下油，爆香蒜片和薑末，蒜片略微發黃時倒入切好的酸菜；

5、炒出香味後加入適量的水或高湯，把魚骨一起下湯裏煮，煮至開鍋；

6、開鍋後把魚肉一片一片的下鍋劃開，魚肉很容易熟，熟後加入適量的胡椒粉；

7、魚湯出鍋盛入大碗裏；

8、鍋裏重新下少量的油，小火，炸香花椒和幹辣椒，然後把炸好的花椒油淋在魚肉上，最後撒上香菜即可。